近日，“中國味道”再次驚艷亮相國際舞臺。有著全球食品界“奧斯卡”之稱的國際美味獎獲獎名單公布，高端零食良品鋪子強勢入圍，旗下16款產(chǎn)品斬獲殊榮，其中醬鹵鴨舌、野山筍（泡椒味）、金絲黃菊、甄選加州開心果等8款產(chǎn)品獲得最高獎項三星獎，有9款產(chǎn)品為今年推出的新品。
獲得國際米其林大師認可、征服世界級頂尖味蕾，作為中國高端零食品牌代表的良品鋪子，用實力產(chǎn)品向全球消費者展現(xiàn)出品牌力量與自信。
用頂級美味俘獲頂級舌尖
據(jù)了解，國際美味獎是由位于比利時布魯塞爾的國際風味評鑒所創(chuàng)立的、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項，由來自20多個國家的200位專業(yè)評審組成評審團。這些“最挑剔的舌頭”在不知道產(chǎn)品名稱、品牌和來源的情況下，以“盲評”的方式，嚴格按照第一印象、視覺、味覺、嗅覺、質地五個維度進行專業(yè)評鑒并評估打分。只有綜合得分超過90分，才能授以三星獎章，嚴苛程度世界一流。
麻辣，是中國飲食風味的主要流派，也是國外消費者最為稱道的“奇特口味”。良品鋪子2023年新推出的醬鹵鴨舌、野山筍（泡椒味）2款新品，正是我國麻辣口味食品的典型代表，首次參評國際美味獎，就一舉拿下最高獎項三星獎。“中國味道”走向世界舞臺的同時，也充分展示了良品鋪子的產(chǎn)品實力。
醬鹵鴨舌、醬鹵鴨脖、醬鹵鴨翅、醬鹵鴨掌......歷時2年研發(fā)測試，良品鋪子攜手“中國烹飪大師”何繼豪終于在今年成功上市醬鹵系列產(chǎn)品，采用先腌、后烤、再鹵3道工序，讓這款零食產(chǎn)品風味更加突出。“醬鹵食品獨具‘中國特色’，即使是國外的米其林主廚也不能扛住這道舌尖上的美味。”
用好原料才能造就好味道
常德醬板鴨和上海醬鴨，都是麻辣鮮香、口味獨特的傳統(tǒng)美食，良品鋪子醬鹵系列新品則傳承融合了這兩款鹵鴨的風味，相比一般的鹵味醬香更濃郁，嚼勁更足，啃得更過癮。
“好味道少不了好原料，好原料才能造就好味道。”讓何繼豪頗為自豪的是，基于良品鋪子對優(yōu)秀產(chǎn)地原料的嚴格要求，醬鹵系列新品從源頭上就實現(xiàn)了優(yōu)中選優(yōu)。“鴨子必須是瘦肉率高、口感鮮嫩的櫻桃谷鴨，鴨舌肥嫩Q彈，鴨脖脖大肉厚，6根鴨脖原料即有1公斤重。”
至于鹵味產(chǎn)品的重要輔料香辛料，何繼豪更是不勝枚舉：辣椒來自“世界辣椒之都”貴州遵義，不僅香味和辣味突出，顏色也更紅；花椒只選用移栽到四川阿壩州的“漢源花椒”，其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口，與當?shù)卦a(chǎn)的大紅袍花椒相比更勝一籌；桂皮要選廣西的，只挑切面含油的精品油桂皮......良品鋪子搜羅全國好原料，只為生產(chǎn)一款美食。
野山筍產(chǎn)品背后的故事，則更加動人。云南野生羅漢筍生長在海拔2000米左右的高山里，目前無法用機械化方式收割，只能靠農戶上山人工收割，打筍人凌晨進山、日落下山，每天經(jīng)歷上千次彎腰尋筍，數(shù)百次徒手采摘。為了讓消費者盡可能品嘗到口感和新鮮度更佳的野山筍，良品鋪子對外觀色澤、組織形態(tài)、鮮嫩度和滋氣味等方面都制定了嚴格的A級標準，以高出市場價25%的原材料收購價格，讓大山里的高品質美味撩撥全球吃貨的心。
用高端零食彰顯中國品牌自信
“不局限于國內好原料，良品鋪子產(chǎn)品供應全球，原料也來自全世界。”良品鋪子供應鏈相關負責人介紹，為確保原料的產(chǎn)地，以及種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能夠達到良品鋪子的原料要求，良品鋪子協(xié)同供應商一起，與原產(chǎn)地的種養(yǎng)殖合作社建立專屬的種養(yǎng)殖基地，專供良品鋪子的產(chǎn)品。
截至目前，良品鋪子已在全國各地建立葵花籽、灰棗、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝、天目山小核桃等12個專屬的種養(yǎng)殖基地。今年4月，良品鋪子云南野山筍（筇竹筍）原料基地在云南大關縣揭牌；同月，良品鋪子帶動供應商在越南平福省腰果原料核心產(chǎn)區(qū)，建成投產(chǎn)一座日產(chǎn)量超百噸的現(xiàn)代化一流工廠，并建立近百畝原料曬場，確保從原料種植、采收、晾曬、去殼、加工、包裝、運輸?shù)娜湕l布局。
上佳好原料、優(yōu)質原產(chǎn)地，是良品鋪子精耕細作好產(chǎn)品的基礎。此次獲得國際美味獎的無核加州大西梅產(chǎn)品，原料堪稱西梅界的“天花板”，人工去核、個個飽滿、獨立小包裝，制作工藝精湛，果肉口感厚實。上個月剛剛推出的鐵板魷魚絲（麻辣味），則選自遠洋捕撈的深海魷魚，只取耳朵部位手撕成絲，肉質更加鮮嫩肥美。
堅持走高端路線，從原料生產(chǎn)到加工制造傾注匠心，才得以進入國際視野，在全球陸續(xù)獲得認可。良品鋪子通過與供應商強強聯(lián)手、聚焦高質量發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)標準，以穩(wěn)定高質的供應鏈保障產(chǎn)品品質的提升，以市場力量去推動種、產(chǎn)、銷，帶動一二三產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展，帶動食品消費產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，而這正是高端零食良品鋪子的責任使命和品牌自信。
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